Elg tvoří čtyři absolventky nordistiky Masarykovy univerzity v Brně, Hana Kendíková (předsedkyně spolku a koordinátorka), Kateřina Krištůfková (šéfredaktorka), Daniela Mrázová (redakce, fundraising, prodej) a Karolína Stehlíková (redakce, propagace).

Idea založit malé nakladatelství, které se bude věnovat opomíjeným momentům severské kultury v českém kontextu, vznikla krátce poté, co si Hanka, Katka, Daniela a Karolína poprvé vyzkoušely základy překladatelské, redaktorské a editorské práce v souvislosti se studentským projektem, antologií povídek Když je ryba dobrá, vydaným v nakladatelství Větrné mlýny v roce 2001.

V roce 2003 bylo nakladatelství formálně založeno. Do znaku dostalo emblematické zvíře evropského Severu losa evropského, které v norštině i v češtině označují pouhá tři písmena. Později jsme Elg proměnily v zapsaný spolek, což nám umožnilo rozšířit působnost. Od té doby jsme vydaly čtyři knihy, uspořádaly jednu výstavu, zorganizovaly několik happeningů a připravily řadu návštěv norských autorů a autorek v České republice.